Zuma

Zuma London è il ristorante principale a Knightsbridge, famoso per la sua cucina giapponese contemporanea nella capitale. Aperto dal 2008, ha una reputazione di coerenza e riconoscimento da guide come la Guida Michelin. L'etica della cucina abbraccia il patrimonio culinario giapponese e piatti contemporanei ispirati agli anni del fondatore nei tradizionali izakaya di Tokyo; il primo avamposto è cresciuto diventando un gruppo riconosciuto a livello internazionale. L'interno presenta una cucina a vista affiancata da banconi per sushi e robata, posti a sedere tradizionali, un salotto rilassato e sofisticato e un bar vivace. Abili chef preparano i piatti in pubblico, mescolando teatro con tecnica raffinata, mentre i posti a sedere variano da una sala da pranzo principale a un tavolo tosho semiprivato in teak bianco che accoglie 9–10 persone, creando intimità. La cucina si ispira allo stile di ristorazione izakaya, con un'enfasi su sushi, sashimi, piatti grigliati robata e piccoli piatti condivisi preparati con ingredienti freschissimi e di alta qualità, abbinando tecniche tradizionali a una presentazione moderna. Rainer Becker (Chef e Fondatore). Le specialità includono la selezione dello Chef (9 pezzi di nigiri), il piatto di sashimi speciale, nasu miso, tempura di zucca con maionese al tartufo yuzu, tartare di manzo con ponzu di wasabi e cracker di kombu, con una vasta selezione di sake (oltre 40 varietà) e cocktail firmati.