Copper Chimney

Il Copper Chimney è un punto di riferimento londinese della cucina indiana che prende sul serio i sapori tradizionali. Il menu si affida a tecniche classiche — pensate alla cottura tandoor, alle spezie tostate intere, alle marinate a base di yogurt — applicate a piatti che sembrano sia radicati che considerati. Alcuni elementi spiccano: il cavolfiore grigliato marinato in yogurt infuso di senape, curcuma e pepe bianco, le patate dolci tandoori terminate con un condimento piccante e aspro fatto in casa, e il paneer tikka arrosto, che ottiene la sua profondità da spezie tostate intere e una marinata di yogurt infusa di pepe. La cucina è anche genuinamente attenta a diverse esigenze alimentari: opzioni senza glutine, halal, vegane e vegetariane fanno tutte parte dell'offerta, non sono un pensiero secondario. L'atmosfera è romantica, il che lo rende una scelta solida quando desideri una cena indiana che si senta come un'occasione piuttosto che un pasto veloce.