14Horses

14Horses is gevestigd in Senatorių Pasažas in de oude stad van Vilnius, in een historisch paleis uit de 16e eeuw dat zich over twee verdiepingen uitstrekt. De evenementenruimtes van het restaurant omvatten een gezellige tuinruimte nabij de keuken, een minimalistisch terras met glazen dak en een zomerterras in de binnenplaats, en bieden een verfijnde maar warme sfeer voor gasten. De keuken is gericht op seizoensgebonden Litouwse ingrediënten, met een natuurgerichte filosofie die lokale producten benadrukt. De gerechten zijn hedendaags en ingrediëntgedreven, met belangrijke componenten afkomstig van de regeneratieve boerderij van het restaurant, Farmer’s Circle, gelegen op ongeveer 70 km van Vilnius, evenals andere partnerboerderijen. Het menu omvat een vier-gangen diner tegen een vaste prijs, gebouwd rond vrije keuze, met creaties zoals gerookte forel, varkensvlees shashlik, ravioli met runderstaart en leverragout, snoekbaars met roggebrood, bloedworst en eend aan het bot bereid. Desserts bevatten honing, boekweit, peren en selderij-ijs. Chef en manager Justinas Misius leidt de keuken en het restaurant, waarbij hij ervoor zorgt dat de filosofie van de lokale keuken in elk gerecht tot uitdrukking komt. Voor privégelegenheden biedt 14Horses verschillende evenementeninstellingen en volledige restaurantverhuur, evenals een privé-chefservice die het team naar externe evenementen brengt. Het restaurant heeft de Michelin Bib Gourmand-erkenning, samen met de Michelin Newcomer- en Shortlist-onderscheidingen.