3 Pipos

Restaurante 3 Pipos, opgericht in mei 1992 in Tonda, Tondela, Portugal, belichaamt de regionale gastronomie van Beira Alta. De locatie bestaat uit vijf kamers binnen granieten muren die ooit deel uitmaakten van een wijnkelder en zijn annexen, waarbij de authentieke karakter van traditionele wijnproductie ruimtes behouden is gebleven. De inrichting is eenvoudig en natuurlijk, met landbouwgereedschap en -werktuigen die de lokale ambachten reflecteren. De keuken richt zich op traditionele smaken en recepten uit Beira Alta, waarbij regionale kruiden en culinaire kenmerken behouden blijven. Hoofdkok Maria de Jesus (Jú) put uit de ervaring van haar moeder om gerechten te maken die de traditie eer aandoen, terwijl ze passen binnen de hedendaagse eetcultuur. De menukaart benadrukt seizoensgebonden aanbiedingen naast klassiekers zoals bacalhau com broa, polvo à lagareiro, gebraden geit en regionale desserts. Een uitgebreide wijnkelder biedt meer dan 600 Portugese wijnreferenties, inclusief verouderde flessen in verschillende formaten, die met zorg voor de juiste opslag en bijpassend glaswerk worden geserveerd. De setting nabij de Serra do Caramulo en Viseu verwelkomt gasten om te genieten van een warme, informele sfeer die wordt ondersteund door een familieachtig team.