33 The Homend

33 De Homend is een onafhankelijk restaurant waarvan de keuken uitsluitend wordt gerund door James, die elk gerecht bereidt en in-house natuurlijk gerezen brood bakt in een Rofco oven. Veel van de groenten en fruit die op het menu worden gebruikt, zijn gekweekt in de weide van het restaurant thuis. Belangrijke leveranciers zijn onder andere Flying Fish in Cornwall voor vers gevangen vis en schelpdieren, Huntsham Farm voor Middle White-pork en Walter Rose voor roedeer, eend en winterwild. Het restaurant is Michelin-geselecteerd en noemt zijn zelfgebakken brood, hyper-lokale producten en leveranciers met focus op herkomst als bepalende kenmerken. Gevestigd in een 18e-eeuws Graad II-kantoor in het hart van Ledbury, is de locatie familierun en opzettelijk intiem. Twee kleine eetkamers bieden in totaal plaats aan 14 gasten. Reserveringen worden persoonlijk beheerd door het team. De keuken is hedendaags modern Brits en gepresenteerd op een klein, seizoensgebonden menu. De wijnlijst is opzettelijk klein en afgestemd op de seizoenen. Specialiteiten en handtekeninggerechten zijn onder andere Crispy Middle White varkensbuik, gebrande monniksvisstaart met spinazie- en ricotta-tortellini, kort gebakken filet van heek met een Salcombe krab croquette en een gerijpte filet van Hereford rundvlees.