420 Restaurant

Restaurant 420 is gelegen in het hart van het Oude Stadsplein van Praag, recht tegenover de astronomische klok. De locatie bezet een historisch gebouw, met een opvallend interieur dat een tijdloze sfeer combineert met een moderne open keuken, zodat gasten het culinaire proces kunnen volgen. Het menu biedt Tsjechisch geïnspireerde gerechten, vervaardigd onder leiding van de Michelin-sterrenchef Radek Kašpárek en Marek Kominek. De gerechten benadrukken originaliteit en precisietechniek, met gedurfde smaken en onverwachte combinaties. Kenmerkende specialiteiten zijn gemarineerde forel met ciderdressing, kalfstartaar vergezeld van talgmayonaise, geroosterde paprika's gevuld met aubergine en brynza kaas, confit konijnenpoot geserveerd met griesmeelknödels en gerookt rundvleesborst geserveerd met erwtpuree. Buiten de eetzaal biedt het restaurant een gotische kelderwinkel waar dagelijks vers brood wordt gebakken en zelfgemaakte gerookte vleeswaren worden bereid. Deze producten zijn te koop of om drankjes mee aan te vullen. Herkend in de Michelin Gids, mengt Restaurant 420 historische charme met hedendaagse culinaire kunst voor een onderscheidende Praagse ervaring.