99 sushi bar

99 Sushi Bar is een Japans haute cuisine restaurant met vestigingen in Madrid, Barcelona, Marbella, Abu Dhabi en Dubai. Het legt de nadruk op zorgvuldige bereiding, attente service en exclusieve decoratie om een verfijnde setting te creëren voor het verkennen van de Japanse haute cuisine. Gasten ervaren sushi die stukje voor stukje aan de sushi bar wordt bereid, waarbij zowel traditionele als avant-garde gerechten worden weergegeven. Het menu bevat zeldzame vissoorten en seizoensgebonden delicatessen, waaronder zee-egel en truffel, met verrassende combinaties die de Japanse gastronomie benadrukken. Kenmerkende specialiteiten zijn onder meer Alaskaanse koningcrab gunkan, kreeft maki met sake en yuzu, toro tonijn maki met avocado en daikon, evenals flambé nigiri met turbot, korianderolie en momiji oroshi. Het restaurant serveert ook geroosterd zuiglam toban jan met pistachenoten en spekplakken. De sfeer draait om elegante decoraties die de betrokkenheid bij het culinaire proces versterken. Een diverse wijnlijst met meer dan 300 referentiescompleteert de gerechten, terwijl de cateringdiensten een 'Keuken op Wielen'-concept bieden. Cadeaubonnen zijn beschikbaar voor dineren op verschillende locaties.