À la 12

À la 12 is een door een familie gerund restaurant en hotel in Delme, Moselle, in handen van de familie François sinds 1954. Het huis weerspiegelt de ervaring van de eigenaren opgedaan tijdens hun reizen, met name tijdens vijf jaar naast de familie Bras. Het etablissement is geselecteerd in de Michelin Gids (Geselecteerd), waarbij het een moderne, verfijnde benadering opmerkt. Een lichte eetzaal, gevuld met natuurlijk licht, werd begin 2025 gerenoveerd om gezellig en warm te worden; de minimalistische ruimte is gericht op natuurlijk licht, essentieel comfort en een direct uitzicht op de aromatische tuin. De keuken is modern, seizoensgebonden en marktaangedreven, gericht op duidelijke, eerlijke smaken en de smaak van kwaliteitsingrediënten; gerechten bevatten vaak producten uit de tuin van het restaurant. Thomas François (Chef) leidt de keuken vanuit een open doorgang en creëert eenvoudige recepten die zich concentreren op de ware smaak van ingrediënten; hij en Laura François beheren het huis als derde generatie eigenaren. Gedefinieerde formats zijn onder andere het gastronomische "Menu Perception", het dagelijkse "Menu du jour" en een speciaal "Menu Végétal"; het menu presenteert groentegerichte borden versierd met aromatische kruiden en eetbare bloemen en maakt gebruik van producten uit de nabijgelegen groentetuin La Perhotte.