A Mandria di Pigna

Een Mandria di Pigna is een familiegericht restaurant gevestigd in een voormalige schapenstal en wordt al meer dan 15 jaar door dezelfde familie beheerd. Het restaurant legt de nadruk op ingrediënten die lokaal van nabijgelegen boerderijen worden betrokken, en de gasten genieten van genereuze, traditioneel bereide gerechten. Het huis heeft een Bib Gourmand ontvangen voor goede waarde en wordt aanbevolen als een van de beste terrassen in Corsica. De algehele benadering is rustiek en geworteld in lokale praktijken. Gelegen in een omgebouwde bergerie, straalt het restaurant een warme, dorpsachtige charme uit en biedt een ontspannen, rustieke sfeer voor buiten dineren. De zitplaatsen zijn gericht op het genieten van het terras en de traditionele uitstraling van de ruimte. De keuken is Corsicaans en gericht op het terroir, met de nadruk op lokaal vee en bereidingswijzen met houtvuur. Specialiteiten zijn gegrilde en aan het spit geroosterde vleessoorten die boven een open vuur worden bereid, met eenvoudige, vaardige bereiding op het levende vuur. Specialiteiten zijn onder andere vlees van de houtskoolgrill, aan het spit geroosterd speenvarken en gegrilde lam, vergezeld van groenten en kruiden uit de restauranttuin, met schaduwrijke terrasdining die de verbinding tussen producent en bord versterkt.