Acte 2

Acte 2 is een intiem gastronomisch restaurant in Avignon. Déborah runt de front of house alleen en biedt een warme, gezellige en romantische ontvangst. Grégory kookt solo in de keuken nadat hij is opgeleid door Pierre Orsi, Anne‑Sophie Pic en Gérald Azoulay. Hij baseert zijn keuken op drie pijlers: rigoureuze productselectie, precieze kruiden en exactheid van de cuisson — en het team cultiveert een zeer gefocuste operatie die de MICHELIN Selected onderscheiding heeft verdiend. Achter een imposante zeventiende-eeuwse deur bevindt zich de eetkamer die wordt bediend door één ober en slechts 16 gasten kan ontvangen. De keuken produceert moderne, geïnspireerde keuken en de service is uitsluitend gestructureerd rond vaste menu's in plaats van à la carte. De menu's zijn gedreven door een bevoorrechte, respectvolle relatie met lokale producenten; samenstellingen volgen het beste van het seizoen en kunnen dagelijks veranderen. Aanbiedingen omvatten een zes-gangen proeverijmenu bij het diner, een zaterdaglunch menu van €45, seizoensgebonden gerechten van producenten en een zorgvuldig samengestelde wijnselectie van onafhankelijke biologische wijnboeren.