Ail des Ours

Ail des Ours biedt een unieke visie op de keuken, open voor het oog, geïnspireerd door de natuur en gericht op seizoensgebonden smaken; de keuken werkt met verse producten en bereidt de gerechten ter plaatse. Het restaurant wordt vermeld in de Michelin Gids, Gault et Millau, Le Petit Futé en de Guide du Routard. Privatisering is mogelijk en de locatie biedt toegankelijkheid voor personen met beperkte mobiliteit. Gelegen in het centrum van Amiens, op een korte loopafstand van de rue des 3 Cailloux en de kathedraal, presenteert het restaurant zich als een gastronomische bestemming in een stedelijke omgeving. De filosofie van de keuken benadrukt lokaal, seizoensgebonden en de waardering van regionale producten, met de nadruk op producten uit het lokale gebied en het creëren van een moderne, op het gebied gerichte eetervaring. Stéphane Bruyer leidt de keuken, is erkend als Maître Restaurateur sinds 2018 en heeft gediend als ambassadeur van de Somme voor het label "Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie 2023."