Aklla - Tapas Peruanas

Aklla brengt Peruaanse huiskeuken naar Madrid in tapasvorm — een formaat dat verrassend goed werkt voor een keuken die is opgebouwd rond gedurfde, gelaagde smaken. Dit is een familiebedrijf, en dat komt tot uiting in het eten. Alles wordt met zorg bereid, en het menu blijft trouw aan de Peruaanse culinaire traditie terwijl het een hedendaagse presentatie krijgt. De specialiteiten zijn de reden om te komen. Causa limeña, ceviche, lomo saltado, sudado de pescado — dit zijn eerlijke, goed uitgevoerde gerechten geworteld in de diverse voedselcultuur van Peru. De tamal de cerdo en tamal de pollo maken een menu compleet dat echte diepgang biedt. Er zijn ook solide veganistische en glutenvrije opties door het menu verweven, zodat het menu werkt voor verschillende dieetbehoeften zonder als een bijgedachte aan te voelen. Voor een zakelijke groep die iets anders wil dan de gebruikelijke eetgelegenheden in Madrid, biedt Aklla authentieke smaken en een warme, persoonlijke sfeer die moeilijker te vinden is dan het zou moeten zijn.