Al Less

Al Less is een restaurant in Milaan met een duidelijk gevoel voor plaats. De keuken put uit Lombardije en Piemonte, twee regio's met enkele van de meest bevredigende culinaire tradities van Italië, en het menu weerspiegelt dat met overtuiging. Verwacht gerechten die tijd kosten om goed te maken. Een paar dingen springen eruit. De agnolotti met Fassona ragù is precies wat het zou moeten zijn — een klassieker uit Piemonte gemaakt met kwaliteitsvlees. De risotto alla Milanese met ossobuco is een klassieke combinatie en de ravioli gevuld met Valtellina Bitto kaas en porcini-paddenstoelen brengt een duidelijk alpenkarakter naar de tafel. Dit zijn geen fusion-experimenten; het zijn regionale gerechten die met zorg zijn gemaakt. De sfeer is aangenaam en ontspannen, wat het een solide keuze maakt voor familiediners of informele bijeenkomsten met collega's. Het is een restaurant dat weet wat het is — geworteld in de Italiaanse traditie, gericht op het voedsel — en dat is precies wat in zijn voordeel werkt.