Al Quimia

Al Quimia is een restaurant met verfijnde gastronomie in Albufeira, Portugal, dat een culinaire reis biedt die diep geworteld is in het erfgoed van de Algarve-regio. De keuken transformeert duurzaam verkregen lokale ingrediënten—vis, schelp- en schaaldieren, vlees en groenten—tot innovatieve gerechten die de zintuigen prikkelen. Chef Luís Mourão leidt de keuken en brengt ervaring mee vanuit prestigieuze functies, waaronder Executive Chef bij Convento do Espinheiro en internationale vertegenwoordiging van de Portugese keuken. Zijn menu's omvatten drie handtekening proeverijen: Água, met vis en schelp- en schaaldieren; Fogo, gericht op vlees; en Terra, een vegetarisch menu dat de groenten van de Algarve viert. De eetruimte combineert elegantie met edele materialen zoals koper en hout, aangevuld met een open keuken die show-cooking technieken benadrukt. Het restaurant heeft ook een ruime wijnkelder met een grote proeftafel en een charmant terras dat is ontworpen voor zomerse avonden. Al Quimia staat vermeld in de Michelin-gids vanwege zijn moderne keuken.