Alameda

Alameda is een familiebedrijf in Hondarribia, dat sinds 1942 actief is onder leiding van Chef Gorka Txapartegi. Gelegen op het kruispunt van Gipuzkoa, Navarra, Frankrijk en de Cantabrische Zee, heeft het een Michelinster en twee Repsol-zonnepanelen, onderscheidingen die het al meer dan 25 jaar ontvangt. Het restaurant maakt gebruik van lokale ingrediënten uit het Bidasoa-gebied, wat de sterke banden met de Nieuwe Baskische Keuken-beweging weerspiegelt. De keuken richt zich op moderne Baskische gerechten die traditionele recepten herinterpreteren vanuit het perspectief van seizoensgebondenheid en nabijheid. De menu's benadrukken de overvloed van de lokale voorraad, en evolueren klassieke smaken naar een hedendaagse culinaire ervaring. Aanpassingen zijn mogelijk voor allergieën of dieetvoorkeuren mits tijdig aangekondigd. Het restaurant biedt een ruime eetzaal, een privékamer voor 35 personen en een terras dat opent wanneer het weer het toelaat. Er kunnen privé-evenementen worden geregeld, waaronder volledige privatizatie van het restaurant. Alameda eren de regionale culinaire erfgoed met een moderne benadering, en creëert een uitnodigende omgeving die de Baskische gastronomie respecteert en bevordert.