Alenda

Alenda is een restaurant gelegen in Villaviciosa, Asturië, Spanje, gehuisvest in een stenen gebouw met houten balken dat een rustige en uitnodigende sfeer creëert. De leiding is in handen van chefs Iñaki Gómez en Lola Palacio, wiens achtergrond in strenge culinaire opleiding en gastvrijheid bijdraagt aan de attente service en de gepersonaliseerde dinerervaring van het restaurant. De keuken is gespecialiseerd in moderne gerechten geworteld in de Asturische traditie, waarbij hedendaagse technieken worden gecombineerd met klassieke guisados — langzaam gekookte stoofschotels en gerechten — gemaakt van seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten. Een kenmerk van het menu is het gebruik van producten uit een duurzame groentetuin van 500m2, die verse groenten, aromatische kruiden en eetbare bloemen levert. Het culinaire programma toont creatieve mar y montaña (zee en berg) combinaties, versterkt door directe inkoop bij regionale leveranciers en vissers. Alenda biedt drie proeverijmenu's die de nadruk leggen op duurzaamheid en principes van circulaire economie. Het restaurant nodigt gasten uit om lichte, elegante borden te verkennen die de natuurlijke smaken van Asturië vieren in een vredige setting, wat de toewijding van de eigenaren aan authentieke farm-to-table keuken en culinaire kunst weerspiegelt.