Alessandro Mecca al Castello di Grinzane Cavour

Alessandro Mecca in Castello di Grinzane Cavour is gelegen in een middeleeuws kasteel, omarmd door de glooiende heuvels en wijnbergen van de Langhe-regio, wat zorgt voor een vredige en natuurlijke achtergrond. De eetervaring draait om een reeks gerechten die de nadruk leggen op stevige, kwalitatieve ingrediënten, helder gepresenteerd met een element van speelsheid. De leidende filosofie van chef Alessandro Mecca vereenvoudigt de bereidingen om de harmonie van enkele goed vervaardigde elementen te benadrukken, waarbij de herkomst en vakmanschap van lokale producenten wordt getoond. Het menu viert de culturele diversiteit van Italië met twee proefopties: 'Tra le Mura,' dat de smaken van het Langhe-gebied benadrukt, en 'Punti di Vista,' een gastronomische reis van 5 tot 7 gangen die persoonlijk is samengesteld door de chef. De wijnselectie complementeert dit met keuzes van kleine Italiaanse producenten en opmerkelijke nieuwe wereldwineries, elk geselecteerd om de bijzonderheid van hun oorsprong te weerspiegelen. Gerechten zoals Vitello Tonnato, Ravioli del Plin, Fettuccina met kapon ingewanden en zwarte truffel, en Tonno rosso "Fuentes" balanceren traditie en moderniteit. De elegante sfeer binnen de oude muren van het kasteel versterkt de verfijnde eenvoud van deze culinaire bestemming.