Alteño

Alteño eert de Jaliscan Hoogland wortels en de culinaire tradities van Los Altos de Jalisco. Het concept verweeft campestre invloeden vanuit de kindertijd van de chef in het bergachtige gebied—golvende heuvels, koloniale architectuur en rustiek land—tot een menu dat de Jalisco-keuken en -cultuur onder de aandacht brengt, naast kunstzinnig opgemaakte, deelbare gerechten. De chef en zijn partner Kasie hebben een drankprogramma ontwikkeld dat bovenmatige Mexicaanse smaken en agave-spirits, waaronder raicilla en mezcal, balanceert met klassieke cocktails, terwijl een in-house sommelier een zorgvuldig samengesteld, wijn-georiënteerd assortiment van Mexicaanse, Europese en Amerikaanse selectie toeziet. Het team hanteert een rotatiemenu met markprijzen en chef specials die de seizoensgebondenheid weerspiegelen en de restaurateurspirit van de vader van de chef kanaliseren om fijne-dineer polish te combineren met warme, sociale service. Stijlvol, energiek en gepolijst, presenteert Alteño een fijne-dineer interpretatie van Mexicaanse tradities met een levendige Cherry Creek vibe en warme attente service in een sfeervolle eetruimte. De ruimte leent zich voor vieringen en sociale diners met een opzwepende, bruisende sfeer. De hedendaagse Mexicaanse keuken richt zich op erfgoedsmaken en rustieke bereidingen. Het programma concentreert zich op een zeevruchten-georiënteerde rauwe bar. Johnny Curiel is de Michelin-ster chef/eigenaar. Specialiteiten omvatten Pan De Elote (jalapeño-maïsbrood); Aguachile (Aguachile de Atun); Camote Asado (agave geroosterde zoete aardappel); Krab & Avocado; Kanpachi Tostada; en Carne Asada.