Alter Esel

Alter Esel is een familierestaurant in het historische centrum van Marktbreit, gerund door Ramona en Markus Söder, en gehuisvest in een gerestaureerd gebouw uit de 18e eeuw dat in 1999 is gerenoveerd. Het team volgt regionale inkoop en Slow Food-principes, waarbij lokale leveranciers voor brood, groenten, biologisch lamsvlees en gevogelte, verse vis en kazen worden genoemd, terwijl Ramona een zorgvuldige selectie van Franconische en Europese wijnen samenstelt. Het restaurant heeft een Michelin Guide-onderscheiding (BIB Gourmand) en verschijnt in Slow Food en de Varta-gids; het biedt op maat gemaakte wijnaanbevelingen en ondersteuning voor privé-evenementen die een warme, wijngeleide gastvrijheid combineren met seizoensgebonden, marktgerichte keuken. Een gezellige eetzaal op de begane grond en een bovenverdieping voor privéfuncties creëren een warme, informele sfeer die is ontworpen voor ontspannen genieten van eten en wijn. De keuken is marktgedreven en seizoensgebonden, met de nadruk op regionale producten met moderne, soms wereldse presentaties; gasten kiezen het aantal gangen van een wisselend menu dat vers door de gastheer is bereid, en wijnpairingen van Franconische en bredere Europese producenten worden aangeboden. Markus Söder (gastheer en kok). Specialiteiten zijn onder andere Alblinsen tartaar, aardappelsoep, heilbot met gremolatakorst, vrijloopkip, warme chocoladefondant en een kaaswagen.