Amapola Kitchen

Amapola Kitchen is een klein, stijlvol bistro waar de chef, voorheen kunsthistoricus, een speelse, ongeremde benadering hanteert voor strak uitgevoerde gerechten die invloeden uit de Zuid-Amerikaanse, Italiaanse en Comoriaanse keuken combineren. Het etablissement beheert zijn eigen reserveringen en is geselecteerd in de Michelin Gids. Een opzakformaat, slim gestileerde locatie aan de voet van de Pont Vieux, die een geweldig uitzicht biedt over de oude stad Albi en de kathedraal; de zitplaatsen zijn intiem en de ruimte behoudt een modieuze, ontspannen sfeer. De keuken is modern, kleurrijk en expliciet gericht op gezondheid; het menu is opgebouwd rond voornamelijk biologische producten en bevat lacto-gefermenteerde elementen. De wijnkaart benadrukt biologische en natuurlijke wijnen die zijn gekozen om de keuken aan te vullen. Specialiteiten omvatten Zuid-Amerikaanse-, Italiaanse- en Comoriaanse gerechten, met lacto-gefermenteerde bereidingen, kleurrijke, gezonde borden en een selectie van biologische en natuurlijke wijnen.