Amar Barcelona

Amar Barcelona is de luxe brasserie van El Palace Barcelona, geleid door chefs Rafa Zafra en Gonzalo Hernández. Het concept is geworteld in de Mediterrane keuken, maar de echte focus ligt hier op zeevruchten — behandeld met een soort gedisciplineerde eenvoud die de kwaliteit voor zichzelf laat spreken. Oesters, garnalen en kaviaar komen prominent aan bod, geserveerd als rauw of gegrild om hun natuurlijke karakter te behouden. De setting fuseert traditie met een hedendaagse gevoeligheid. Er is een voorname bar en een privé lounge, en de algehele sfeer is verfijnd zonder stijf aan te voelen. Het is het soort plek dat de voeding serieus neemt maar toch weet te voelen als een echte brasserie. Opvallende gerechten zijn onder andere oesters, brioche met kaviaar, ansjovis met olie-gelei en krab cannelloni — gerechten die zowel techniek als terughoudendheid weerspiegelen. Als je op zoek bent naar een locatie waar Mediterrane zeevruchten centraal staan in een intieme, doordachte omgeving, dan biedt Amar precies dat.