Amphitryon

Amphitryon staat in de historische wijk van Limoges tussen vakwerkhuizen. Het restaurant, vermeld in de Michelin-gids (Moderne keuken, Geselecteerd), biedt een moderne, geïnspireerde kijk op de Franse gastronomie. Het organiseert recepties en privé-evenementen—zakelijke lunches, seminars, bruiloften—werkend binnen het budget van de klant. Elegante, gezellige eetkamers; in de zomer ligt er een terras aan de voet van de Sint-Aurélienkapel. De keuken is creatief en verrassend, gericht op verfijnde gerechten en innovatieve seizoensgebonden recepten die gedreven worden door marktproducten, bereid door de chef en zijn team. Amphitryon legt de nadruk op seizoensgebonden sourcing en marktproducten, en biedt menu's en proeverijen die verfijnde technieken en inventieve combinaties laten zien. Chef Olivier Polla begon zijnLeerling bij Charles Jabet in Hôtel du Commerce de Bourganeuf en werkte in Parijs bij L'Étoile d'Or (Concorde Lafayette), Ledoyen (Ghislaine Arabian), Lucas Carton (Alain Sanderens) en Maison Blanche (José Martinez); hij werkte met cateraar Nomad-food-design en deed ervaring op in Michelin-onderscheiden restaurants. Specialiteiten: Carpaccio van foie gras confit in rode wijn, Gebakken coquilles Saint-Jacques, Filet van kalfsvlees in nori flambé, Geroosterde kreeft flambé met mandarijnlikeur, Gekarameliseerde kalfszwezerik met kappertjes.