AnCom Kitchen

AnCom Kitchen brengt authentieke Vietnamese kookkunst naar Berlijn, met een menu dat gebaseerd is op gerechten die tijd nodig hebben om goed te worden bereid. De pho-soepen zijn het hart van het menu — langzaam opbouwende bouillons gekruid met kaneel, kardemom, steranijs en gember, afgemaakt met verse kruiden aan tafel. Er is ook een stevige soep met biologische tofu, verse groenten en glasnoedels voor iets meer stevigheid. Naast soepen serveert de keuken krokante gefrituurde kip met een romige gele saus en krokante gefrituurde vis geserveerd met luchtige rijst en een romige saus — beide zijn het waard om te bestellen. De kookstijl legt de nadruk op verse, biologische ingrediënten doorheen het menu. De ruimte zelf mengt modern en rustiek ontwerp — geweven hanglampen, delicate planten en een terras voor buiten dineren. Het heeft een warme, intieme sfeer die net zo goed werkt voor een teamdiner als voor iets meer ongedwongen.