André

Le Bistrot André is een bistro met familiale wortels die een eerbetoon brengt aan André Pic, de chef-patriarch wiens nalatenschap de Maison Pic heeft gevormd. Elk gerecht wordt gepresenteerd als onderdeel van een familieverhaal en het terroir van het huis. De locatie viert de geschiedenis van de familie Pic en organiseert de Rencontres Épicuriennes, themadiners die sommeliers en wijnproducenten samenbrengen onder het Pic sommellerieteam. Le Bistrot André biedt een warme, gezellige inrichting met parketvloeren, houten details en muren vol familiefoto's. In de zomer biedt een schaduwrijk terras rondom een stenen fontein een zonnige, ontspannen setting, en de verbinding van het restaurant met Maison Pic geeft gasten toegang tot het bredere gastvrijheidsaanbod van de groep, inclusief de tuinen van het Maison en dining op het terras. De keuken levert een bistronomische interpretatie van de Franse traditie, met herinterpretaties van recepten van Jacques en André Pic met seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten en royale porties. De menukaart mengt klassieke bereidingen met eigentijdse accenten, wijnpairingen en producten uit de Drôme en omliggende regio's. Anne-Sophie Pic is de chef van het restaurant. Specialiteiten zijn onder andere Boudin Richelieu; een mozaïek van rode mul met foie gras en bouillabaissegelei; soufflé glacé à l'orange; en seizoensgebonden groentegerechten, allemaal opnieuw geïnterpreteerd met finesse.