Andreina

Ristorante Andreina, opgericht in 1959 in Lorette, Italië, zet een familie-erfgoed voort dat zich richt op wild- en vuur-gerechten geworteld in de Marche-regio. Onder leiding van Errico Recanati, de kleinzoon van de oprichters en huidige chef-kok, verheft het restaurant de oeroude kookmethoden zoals grillen en spitroosteren tot een eigentijdse culinaire expressie. Ingrediënten worden doordacht gecombineerd om evenwichtige gerechten te creëren waarin elk element zorgvuldig wordt gebruikt zonder verspilling. De keuken verkent emoties en tegenstellingen door middel van innovatieve recepten die zijn gericht op gloed en vlammen, symbolen van leven, vrijheid en inspiratie. Deze aanpak verweeft traditionele grilltechnieken met moderne culinaire creativiteit, met de nadruk op vlees- en wildspecialiteiten. Andreina’s unieke focus op vuur-gebaseerd koken heeft het restaurant sinds 2013 een plaats in de Michelin Gids bezorgd, waardoor het wordt gemarkeerd als een bestemming voor verfijnde moderne dining die respect voor zijn wortels combineert met het verleggen van gastronomische grenzen. De passie van chef Errico Recanati voor premium ingrediënten en zijn innovatieve visie bepalen de kenmerkende keuken van het restaurant.