Angelo's bistrot

Angelo's bistrot is een restaurant in Milaan dat draait om de Mediterrane keuken — de soort die leunt op verse ingrediënten en traditionele recepten die een lichte hedendaagse update krijgen. De pastagerechten zijn waar het interessant wordt. Spaghetti met tomaat, burrata en pistachekruim laat de instincten van de keuken zien voor het combineren van vertrouwde en onverwachte smaken. Paccheri semifreddo met pecorino, groene fava-bonen en peperoni cruschi is meer regionaal geworteld, terwijl spaghetti alla chitarra met schelpen de zaak fris en kustachtig houdt. De ruimte mengt moderne en vintage elementen, met kleurrijke kunstwerken verspreid over een levendige, informele eetzaal. Het neemt zichzelf niet al te serieus, en die ontspannen energie is een deel van de aantrekkingskracht. De service is attent zonder stijf te zijn. Wanneer het weer cooperateert, is het terras de logische keuze — een echte buitenruimte die goed werkt voor groepen die willen eten en blijven hangen.