Antica Trattoria Cattivelli

Antica Trattoria Cattivelli, opgericht in 1947, is een familiebedrijf dat zich bevindt op een eiland in de Po-rivier in Monticelli d'Ongina, Italië. De keuken put uit de tradities van het Piacentino-gebied, wat de familiale erfenis en recepten weerspiegelt die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De keuken geeft prioriteit aan seizoensgebonden, lokaal geproduceerde producten en levert gerechten die authenticiteit combineren met hedendaagse culinaire vernieuwing. De setting van het restaurant biedt een rustige sfeer aan de rivier, met een combinatie van rustieke binnenhuis charme en tuin dineren die de natuurlijke en historische omgeving omarmt. De culinaire benadering legt de nadruk op het lokale terroir en traditionele Piacentino smaken, waarmee gepassioneerd onderzoek en respect voor de natuurlijke seizoenscyclus worden behouden. Specialiteiten zijn onder andere Culatello van 30 maanden oud, Timballo di riso venere met rode garnalen saus, Cappelletti met saffraan, Cacio del Po en asperges, Maccheroni al ragù di agnello en lardo, Tortelli piacentini met ricotta en spinazie, Pisarei e fasò, en een gefrituurde plank met riviervis. Antica Trattoria Cattivelli wordt erkend door de Michelin-gids met een Bib Gourmand-onderscheiding voor zijn uitmuntendheid in de traditionele regionale keuken.