Apicius

Restaurant Apicius in Valencia richt zich op de Mediterraanse keuken die regionale producten benadrukt door middel van zorgvuldige en nauwkeurige bereidingen. Het menu weerspiegelt een seizoensgebonden benadering met gerechten zoals vis- en zeevruchtensoep, artisjok in amandelensaus, zeebaars met hazelnootsaus en cannelloni gevuld met stoofvlees. Deze toewijding aan schone smaken en respect voor traditionele ingrediënten staat centraal in de eetervaring. Chef Enrique Medina leidt de keuken met een passie voor culinaire ambacht en heeft onderscheidingen ontvangen van de Michelin Gids en Repsol. Het restaurant wordt aangevuld met een uitstekende wijnkelder, waardoor de verfijnde gastronomische reis wordt verbeterd. De moderne inrichting van het restaurant en de intieme, ontspannen sfeer zijn geschikt voor speciale gelegenheden met attente service. Apicius balanceert innovatie en regionale authenticiteit binnen een kleine maar verfijnde ruimte, waarbij zowel productkwaliteit als klanttevredenheid prioriteit krijgen.