Aqua

Restaurant Aqua in Wolfsburg heeft een reputatie opgebouwd gedurende een kwart eeuw voor gerechten die deel uitmaakten van de culinaire geschiedenis en voor een filosofie die geen ruimte liet voor compromissen. Het restaurant ontving erkenning van de Michelin Gids (Geselecteerd). Met de persoonlijke beslissing van de chef om zijn levenswerk te beëindigen, kondigde Aqua zijn laatste service aan op 20 maart 2026, wat het einde van een tijdperk markeert. Aqua bood een creatieve, moderne keuken die werd gekenmerkt door helderheid en gericht was op precisie en vindingrijke smaakcombinaties. De keuken presenteerde zijn gerechten als een gestructureerde proeverij-ervaring, en het team benadrukte nauwkeurige techniek naast een gedisciplineerd menu-concept dat de kenmerkende smaakcombinaties van het repertoire van de chef in de schijnwerpers zette. Sven Elverfeld is de chef en staat bekend om een persoonlijke stijl die eenvoud en verfijning combineert. Specialiteiten bestonden uit een enkele, gerichte acht-gangen proeverij-menu opgedragen aan de favoriete producten van de chef, met artistieke, ongewone gerechten en transformaties van alledaagse ingrediënten.