Arnold's Country Kitchen

Arnold's Country Kitchen is een door een familie gerunde Southern meat-and-three in het centrum van Nashville, geopend door Jack en Rose Arnold in 1982 en voortgezet door hun kinderen. Jack Arnold begon in de restaurantbranche als afwasser op 12-jarige leeftijd, beheerde een universiteitscafetaria tijdens zijn studie aan Vanderbilt en opende het jaar daarop Arnold's. Het restaurant kreeg aandacht in nationale publicaties en op televisie en ontving de James Beard Foundation American Classics Award in 2009. De reputatie berust op stevige, groentegerichte Southern bijgerechten en geroosterd vlees. Gevestigd in een eenvoudig gebouw van betonnen blokken met een stoomtafel en een traylijn, is de ruimte een uitnodigende mom-and-pop cafetaria. Leden van de gemeenschap staan in de rij voor stevige, ongecompliceerde Southern gerechten in een familiaire, nuchtere setting. Klassieke Southern meat-and-three koken benadrukt traditionele technieken, bereidingen vanaf nul en dagelijks vers bereide gerechten. Groenten en comfortbijgerechten staan naast geroosterd en gefrituurd eiwitten. De keuken frituurt in rundvet en biedt glutenvrije, zuivelvrije en vegetarische opties. Jack Arnold (mede-eigenaar). Specialiteiten zijn onder andere langgekookte snijbonen, gefrituurde groene tomaten, vers bereide cornbread, geroosterde achterpoot van rundvlees en klassieke Southern taarten en puddingen.