Artigiano

Artigiano in Rio de Janeiro is gespecialiseerd in de traditionele keuken van Emilia-Romagna, Italië, met een focus op handgemaakt pasta. Het restaurant produceert dagelijks meer dan 30 variëteiten verse pasta, waaronder lasagne, tagliatelle, ravioli, garganelli, tagliolini, cappelletti, tortelli en tortellini, allemaal bereid volgens regionale recepten. Brood, sauzen, desserts, bladerdeeg, ijs en koeken worden ook ter plaatse bereid, wat zorgt voor constante kwaliteit en authenticiteit. Het menu benadrukt houtovenpizza's en omarmt de ambachtelijke geest die in de naam wordt weerspiegeld. Artigiano is verbonden met de Accademia Gastronomica Italiana in Bologna en erkend in de gids van de Accademia Italiana della Cucina voor het behouden van traditionele Italiaanse culinaire normen wereldwijd. Het heeft sinds de eerste editie van Rio & São Paulo de Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelind gids behouden, ter erkenning van de combinatie van kwaliteit en waarde. Deze zaak biedt een authentieke ervaring van het gastronomische erfgoed van Emilia-Romagna in het hart van het horecalandschap van Rio.