Aster

Aster is een restaurant in Brussel, gepresenteerd door Ydris en Túbo, en ondertekent zijn communicatie met hun namen. De locatie werkt met een klein keukenteam, wat zijn service model en het vermogen om verzoeken aan te nemen vormgeeft. Er is een vegetarisch alternatief beschikbaar; andere dieetwensen kunnen niet worden ingewilligd, en er is een kost van €15 van toepassing op dieetwijzigingen die op dezelfde avond worden gecommuniceerd. Aster wordt erkend door de Michelin Gids, vermeld als "Cuisine créative" en gemarkeerd als SELECTED. Aster serveert eigentijdse, creatieve keuken waarvan de filosofie gericht is op een enkel proeverijmenu. Het team benadrukt duurzame inkoop, specifiek lokale vis uit duurzame visserijen en seizoensgebonden producten, als centraal onderdeel van het menu. Gerechten worden voornamelijk boven vuur bereid. Specialiteiten omvatten een zevengangen proeverijmenu, lokale duurzame vis, seizoensgebonden groenten bereid boven vuur, en een optionele drankpairing die zowel in alcoholische als niet-alcoholische versies wordt aangeboden.