Atelier Acqua e Sale

Atelier Acqua e Sale, herboren uit Atelier Dolce Amaro en hernoemd in 2025 na zes jaar, behoudt het gevestigde team en de geest. Het koestert een passie voor de Italiaanse smaak, de kunst van het leven en de Dolce Vita, en is ontstaan in de schaduw van de ‘grote broer’ Dolce Amaro. Het restaurant wordt erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd) en biedt in de winter een gratis digestief aan gasten. Warme getinte muren en zacht licht geven de eetkamer een gezellige, cocon-achtige uitstraling, terwijl een glazen wijnkelder de gasten bij de ingang verwelkomt en een semi-open keuken de service onthult. Bij mooi weer gaat er een kleine tuin aan de achterkant open. De keuken biedt authentieke, genereuze Italiaanse keuken die zich richt op seizoensgebondenheid en het oproepen van herinneringen aan verschillende Italiaanse regio's. Gerechten zijn samengesteld met een esthetisch evenwicht dat is geïnformeerd door de architectonische opleiding van de chef. Het huis wordt gezamenlijke beheerd door front-of-house Nicola Marangi, afkomstig uit Puglia, die is opgeleid aan een hotelschool in Italië en de gasten verwelkomt met warme gastvrijheid, en door Fabio De Luca (Chef de cuisine en chef-patron), die is opgeleid bij Dolce Amaro onder chef Felice Notarnicola.