Atelier Gourmet

Atelier Gourmet is een klein, door Michelin geselecteerd restaurant in de Franse wijk Haidhausen in München, dat sinds 2005 wordt gerund door Raffaella Correngia en Philippe Bousquet. Het huis presenteert moderne Franse en mediterrane keuken met sterke Franse-Bourgondische wortels en een duidelijke nadruk op wijncultuur. De Chef de Cuisine brengt zo'n 30 jaar professionele ervaring met zich mee, met vroege training in de Franse-Bourgondische keuken van zijn moeder, een toewijding aan technische en smaakontwikkeling en internationale invloeden geïnspireerd door zijn reizen. Mede-oprichtster en algemeen directeur Raffaella Correngia, afkomstig uit Italië, draagt een decennium ervaring in de familie-horecabedrijf bij en stelt een uitgebreide wijnkaart samen die ze regelmatig aanvult met ontdekkingen van wijnbeurzen. Het restaurant is intiem en elegant ingericht, met warme verlichting, een stijlvolle eetzaal en een klein terras, met plaats voor ongeveer 35 gasten voor een gezellige, verfijnde ervaring. De keuken richt zich op moderne Franse en mediterrane cuisine met Franse-Bourgondische invloeden, waarbij verse regionale producten worden geprioriteerd en recepten worden verrijkt met internationale inspiratie; proeverijen met optionele wijn- of non-alcoholische aanvullingen zijn centraal in het aanbod. Philippe Bousquet (Chef de Cuisine). Specialiteiten zijn onder andere 7-, 6- en 5-gangen proeverijen, de door de chef gemaakte granité, samengestelde wijnpairingen en zeldzame wijnen, en een kaasplank.