Au 14 Février

Au 14 Février is ontstaan uit een diepe Frans-Japanse vriendschap en bevindt zich in het dorp Saint-Valentin. Het team volgt een doordachte seizoensfilosofie genaamd "de vreugde van 8 seizoenen," waarbij ze de menu's ongeveer elke 1,5 maand reorganiseren en nieuwe menu's ongeveer elke twee maanden creëren. Het werkt nauw samen met vaste producenten en leveranciers — Jean-Yves Bordier voor boter, Caviar Solenska (Hennequart) voor kaviaar, Quai des Oliviers voor Mediterrane olijfolie en Muramatsu plantages voor 100% Kona koffie — en heeft een Michelinster. Het huis kadert zijn aanpak als aandachtig naar de herkomst en plaatst een expliciet Frans-Japans concept naast een intensieve seizoensrotatie. Een serene, intieme eetkamer in het dorp der geliefden is versierd met talrijke schilderijen van Raymond Peynet en is ontworpen om een multisensoriële, artistieke ervaring te bieden. De keuken presenteert moderne Franse cuisine, gematigd en genuanceerd door Japanse savoir-faire. Specialiteiten zijn onder andere Caviar Solenska (Sologne kaviaar), Jean-Yves Bordier boter, 100% Kona Muramatsu koffie, Japanse whisky's en aperitieven, en Huis Champagne Petit Lebrun.