Auberge de la Marine

L'Auberge de la Marine is een gastronomisch bistro in Le Crotoy, in het hart van de Baie de Somme. De zaak combineert toeristisch verblijf met een restaurant. De bedrijfsvoering omvat afvalreductie, beperking van het waterverbruik en recycling van energieverliezen. Het restaurant is erkend in de Michelin Gids (Geselecteerd) en presenteert een modern geïnspireerde benadering van de Franse bistro keuken. De keuken mengt traditionele bistro-gerechten met moderne Franse en creatieve, inspiratiegedreven schotels. De menu's geven prioriteit aan seizoensgebonden, lokale ingrediënten die via korte kanalen worden ingekocht en ter plaatse worden bereid door een professioneel team, met gebruik van rauwe, verantwoord en duurzaam ingekochte ingrediënten, wat de nadruk van de zaak op verantwoord inkoop weerspiegelt en haar actieve lidmaatschap van de Baie de Somme Zéro Carbone associatie. Chef Pascal LEFEBVRE heeft ervoor gekozen zijn energie te wijden aan een verantwoordelijke, creatieve en gedurfde keuken die is ontworpen om te voldoen aan de verwachtingen van gasten die beter willen eten en consumeren.