Auberge de l'Ill

De Auberge de l'Ill is een familie restaurant met twee Michelin-sterren, gelegen in Illhaeusern, Alsace, beheerd door de familie Haeberlin, die gasten al meer dan 150 jaar verwelkomt. Het huis biedt een culinaire repertoire variërend van klassieke recepten die zijn reputatie hebben opgebouwd tot de nieuwste creaties van chef-kok Marc Haeberlin, waarbij traditie en constante creatieve vernieuwing worden gecombineerd. De keuken wordt in de pagina's van het huis beschreven als verfijnd en genereus, geworteld in het gastronomische erfgoed van de Maison en tegelijkertijd evoluerend door nieuwe seizoensgebonden ideeën. Het pand ligt naast het Hôtel des Berges en de Spa des Saules, waardoor gasten gastronomie en luxe accommodatie evenals welzijn kunnen combineren. Elegante en traditionele eetkamers en een terras aan de rivier creëren een verfijnde Elzassische sfeer. De interieurs zijn klassiek en verzorgt, met buitenzitplaatsen met uitzicht op de Ill. De algehele ambiance combineert familiale gastvrijheid met het comfort van een vijfsterrenhotel en een rustige, natuurlijk georiënteerde omgeving. De keuken drukt de klassieke Franse traditie uit via het lange repertoire van iconische recepten die zijn beïnvloed door de Alsace van het Huis en de hedendaagse creaties van de chef. De gerechten worden verfijnd en genereus gepresenteerd, en het menu balanceert de beroemde klassiekers van het huis met recentere seizoensgebonden composities van Marc Haeberlin. Marc Haeberlin is de chef van het huis. Onder de specialiteiten zijn de klassieke recepten van het huis, de nieuwste creaties van Marc Haeberlin, verfijnde gerechten beïnvloed door de Alsace en de Pavlova.