L’Auberge du Moulin à Vent

De Auberge du Moulin à Vent is een familiehotel-restaurant gelegen in Manou, in de Perche-regio van Frankrijk. Gelegen tussen het bos en het groene platteland, biedt het een tijdloze retraite in de natuur. Opgericht in 1980 door de ouders van Mikaël Santarromana, is het pand een bekende instelling geworden in Eure-et-Loir. Sinds 2011 zijn Mikaël en zijn vrouw Marie de leiding overgenomen en hebben ze het hotel, het restaurant en de ruitervoorzieningen volledig gerenoveerd, waarmee ze de familie-erfenis voortzetten. Het restaurant biedt een bistronomisch menu dat wordt geserveerd in een eetzaal of op een terras met een volledig uitzicht op de natuur, waar 50 gasten kunnen worden verwelkomd. De culinaire identiteit is gebaseerd op huisgemaakte gerechten, bereid met verse en seizoensgebonden ingrediënten. Chef-kok Mickaël Santarromana bereidt traditionele gerechten die de smaakpapillen prikkelen, evenals iconische huisgemaakte desserts. De locatie is geschikt voor intieme lunches, familie bijeenkomsten en zakelijke ontmoetingen. Met een combinatie van gastvrijheid, gastronomie en paardrijervaringen biedt het pand een unieke plattelandsbestemming. Het is beschikbaar voor privé-evenementen zoals zakelijke bijeenkomsten, seminars, bruiloften en verjaardagen. De Auberge belichaamt authenticiteit en charme, en wordt door de eigenaren beschreven als hun "kleine parel van het Perche."