Auberge du Pont

Auberge du Pont heeft één Michelinster en wordt geleid door Christelle en Rodolphe Regnauld, die zich in november 2005 vestigden en twee decennia van gastvrijheid vieren. Het huis dateert uit 1835 als een herberg aan de rivier. Rodolphe is Bretoen en Christelle is 100% Auvergnat. Het paar hecht veel waarde aan doorzettingsvermogen, overdracht en leren, en treedt op als trainers en mentoren met een focus op een gemoedelijke service. De wijnkelder bevat meer dan 600 referenties en het restaurant organiseert speciale evenementen en proeverijen voor jubilea met gastchefs en regionale producten. De eetkamers zijn warm en uitnodigend: een gezellige salon voor aperitieven en twee eetruimtes - een elegante taupekleurige ruimte met eikenhouten parket en Franse plafonds, en een loft uit 2019 met blootgelegd metselwerk, straatkunst en grote ramen die uitzicht bieden op de pont de pierre en de Allier. De sfeer mengt klassieke verfijning met hedendaags design en speelse gezelligheid. De keuken is modern Frans, waarin Bretoense invloeden worden gecombineerd met Auvergne-terroir en de nadruk ligt op seizoensgebonden producten en de waardering van boeren en producenten. Rodolphe Regnauld is de chef. Specialiteiten zijn onder andere omble Alis met linzenhummus en lavas; warme oesters met boekweit en kervelboter met caviar; aangebraden John Dory (Saint-Pierre) met smeltende bonen en mosseljus; Limagne-aardappelrisotto met ganzenleversparels en uienjus; geroosterde duif uit Deux-Sèvres met confitbeen en herfstgarnituren.