Auberge Saint Fiacre

Auberge Saint Fiacre is een herberg en restaurant uit de 17de eeuw, gelegen in een groene oase in Veuil tussen Touraine en Berry, dichtbij het Château de Valençay en de Zoo de Beauval. Het gebouw, dat is gevormd uit een historisch huis, een oude kruidenierswinkel en het dorpscafé, werd in de vroege jaren 70 omgebouwd tot restaurant en wordt sinds 2001 geleid door Katia en Arnaud Gauthier. Het huis is lid van de Tables Gourmandes du Berry, heeft de titel maître restaurateur en draagt een Michelin Guide Bib Gourmand, samen met aanbevelingen van belangrijke gastronomische gidsen. De eetzaal behoudt een warme, rustieke uitstraling met een haard en donkere balken. Bij mooi weer geeft een schaduwrijk terras onder eeuwenoude kastanjebomen naast een antieke fontein uitkijk op het verwoeste Renaissance-kasteel. De keuken serveert moderne, marktaangedreven gastronomie "au goût du jour" met menu's die veranderen volgens de markt en de inspiratie van de chef. De aanbiedingen omvatten meer-gangen, proeverij- en blindproeverijmenu's die geworteld zijn in regionale producten en traditionele comfort met hedendaagse accenten, zoals exemplified by Mosnay boerderij geitenkaas en Sologne kaviaar. Specialiteiten zijn onder andere: gravlax van rundvlees met knolselderij en kastanjeroom; verse geitenkaas van de Mosnay boerderij met ingelegde rode kool; mousseline van snoek met geroosterde pastinaak en schaaldieren-coulis; fondant van kalfsvlees met confit groenten en aardappel velours; eenden foie gras bereid als een pot-au-feu; en een assortiment van oude kazen.