Aumì

Aumì is een moderne, gezellige gastronomische zaak gelegen in de gemeente Puymoyen nabij Angoulême. De menu's zijn ontworpen om harmonie te bereiken tussen smaken en texturen. Aumì heeft een Michelinster voor de moderne keuken. De eetruimte bevindt zich in een historisch gebouw waarvan de authentieke materialen zijn bewaard en benadrukt, en is gecombineerd met een moderne, minimalistische inrichting om een warme, gastvrije sfeer te creëren die waarde hecht aan geschiedenis en eenvoud. De ruimte voelt hedendaags en uitnodigend aan, met ontspannen, hoge kwaliteit service geleid door Laura Legeay; het kleine team ondersteunt een attente dinerervaring. De hedendaagse gastronomische keuken richt zich op verse seizoensgebonden ingrediënten van lokale, verantwoordelijke producenten en put inspiratie uit de reizen en ervaringen van de chef. De menu's zijn vastgesteld voor de hele tafel, evolueren elke twee maanden en de keuken past gerechten aan aan gecommuniceerde dieetbeperkingen. Mickaël Clautour (Chef) heeft Aumì opgericht en runt het samen met zijn partner Laura Legeay. Specialiteiten zijn onder andere een 4-gangen Menu Découverte, 6-gangen Menu Dégustation, een 3-gangen Kinder Menu, gerookte forel van Bellet en seizoensgebonden gerechten van lokale producenten.