Auprès du Clocher

Auprès du Clocher is een klein gastronomisch restaurant in Pommard dat eerlijke, emotiegedreven keuken biedt via een enkele, zorgvuldig samengestelde menukaart die de Bourgondische terroir viert. Het huis is geselecteerd door de Michelin Gids (Geselecteerd) en benadrukt regionale identiteit en verfijnde techniek. De airconditioned, intieme eetzaal bevindt zich op de eerste verdieping, vlakbij de wijnranken, en présenteert zich als een rustige, attente ruimte. Gasten worden simpel en aandachtig verwelkomd door Anna, wat een warme, vredige sfeer creëert die het delen en het plezier van de maaltijd benadrukt. Moderne Franse keuken met een sterke Bourgondische identiteit levert delicate, instinctieve en technisch precieze gerechten die prioriteit geven aan smaak, textuur en terroir. Chef Rémi Genot heeft onder leiding van gerenommeerde chefs getraind en gewerkt en brengt technische beheersing en creativiteit naar elk bord. Specialiteiten omvatten een enkele vaste tasting menu en een zorgvuldig samengestelde selectie Bourgondische wijnen, met een focus op Pinot Noir en Chardonnay, inclusief ontdekkingen van minder bekende terroirs en een moderne interpretatie van de regio.