Aux Crieurs de Vin

Aux Crieurs de Vin is een bistro, wijnbar en winkel in Troyes, die zich richt op natuurlijke wijnen en de historische traditie van de "crieurs de vin". Jean-Michel en Nicolas leiden een team dat dagelijks gerechten presenteert en de verhalen achter een uitgebreide, zorgvuldig geselecteerde wijnlijst deelt. Het huis is erkend in diverse gidsen, waaronder de Michelin-gids, en promoot de cultuur van natuurlijke wijnen. Het bevindt zich in het hart van het historische "bouchon" van Troyes en biedt een levendige sfeer met een terras, gezellige binnenzitplaatsen, een wijnbar-stijl en een aangrenzende kelder voor proeverijen. De keuken is traditioneel bistro-stijl met een dagelijks vernieuwd menu en gerechten die elke dag veranderen. De ingrediënten komen van kleine, rigoureus geselecteerde biologische producenten om de versheid, seizoensgebondenheid en kwaliteit op het bord te waarborgen. De kelder biedt een selectie van meer dan 500 natuurlijke, biologische of biodynamische wijnen, naast sterke dranken en ambachtelijke bieren. Specialiteiten zijn kaas- en charcuterieplanken, verse seizoensgebonden dagelijkse gerechten en oesters op de Marché des Halles geleverd door Chez Pascal. Twee locaties — 4 place Jean Jaurès (restaurant, wijnbar en cave) en La Cave des Halles op de Marché des Halles — verkopen proviand, organiseren proeverijen en houden thematische wijn- en foodavonden op reservering, zoals een diner met Domaine Le Coste Lazzio (vijf wijnen, menu gericht op truffels).