Azerole

Azérole opende in juli 2021 in het centrum van Dijon als een high-end bistro met een warme, moderne sfeer. Het restaurant is gespecialiseerd in fusionkeuken die de Franse culinaire traditie in combinatie met moderne herinterpretaties en wereldwijde invloeden samenbrengt. Het haalt ingrediënten voornamelijk van de lokale markt en selecteert verse producten zorgvuldig. De locatie biedt zowel à la carte keuzes als setmenu's in een gezellige bistro-setting. Op reservering biedt Azérole op maat gemaakte groepsmaaltijden en creëert gepersonaliseerde menu's die aansluiten bij de smaken, wensen en budgetten van gasten. Het restaurant verkoopt cadeaubonnen van 30, 50, 100 en 200 EUR, die elk één jaar geldig zijn en niet inwisselbaar of terugbetaalbaar. Azérole is een restaurant dat is aanbevolen door de Michelin Gids. Het interieur is charmant, warm en modern, met zichtbare stenen. De inrichting is minimalistisch en uitnodigend, geschikt voor een luxe bistro in het stadscentrum. De keuken hanteert een fusion kookstijl die geworteld is in Franse tradities en gemoderniseerd met wereldwijde invloeden. Het menu legt de nadruk op verse, voornamelijk lokale marktproducten.