Babam

Babam is een buurt bistronomisch restaurant in het zuidoosten van Brussel dat bistronomie met nostalgie mengt. De keuken volgt een hedendaagse bistronomische aanpak die traditie en creativiteit combineert, puttend uit kindherinneringen en troostende smaken, terwijl er gebruik wordt gemaakt van seizoensgebonden, lokale producten. Tijdens de lunch staat er een levendig, seizoensgebonden bistro-gerecht op het menu; 's avonds kunnen gasten genieten van een proeverijmenu of à la carte kiezen, terwijl de chef de wekelijkse suggesties persoonlijk presenteert. Het etablissement is erkend door belangrijke gidsen en de pers: bekroond met een Michelin Bib Gourmand 2025, benoemd tot Gault & Millau’s Ontdekking van het Jaar 2025 in Brussel, en geprezen door Le Fooding, So Soir en Flair. Een warme, intieme eetzaal met ongeveer dertig plaatsen biedt privacy zonder benauwd te voelen. De service wordt omschreven als discreet en precies, en de algehele sfeer is ontspannen en gastvrij. De keuken richt zich op hedendaagse bistronomische Franse koken die traditie en creativiteit combineert en de nadruk legt op seizoensgebonden, lokale ingrediënten; de lunch volgt een seizoensgebonden bistro-menu, terwijl de avonden proeverijmenu's en een à la carte selectie bevatten. Specialiteiten zijn onder andere gestoomde geurige rijst, edamame, shishito-pepers, Thaise kippensla cups, Pacifische oesters en koningvis sashimi.