Bacchanales, restaurant gastronomique.

Bacchanales is het gastronomische adres van chef Jean Baptiste Magno in Lyon, gebouwd rond verfijnde Franse keuken die zijn tijd neemt. Het menu leunt op zorgvuldige technieken en precieze presentatie - denk aan malse gevogelte met een kruidenkorst en een glanzende saus, delicate witvis gecombineerd met een romige saus en cantharellen, en een chocoladetaart dessert gelaagd met mousse en gekarameliseerde perzik. Een vier-gangen proeverijmenu geeft je het volledige beeld. De ruimte doet hier ook een groot deel van het werk. Dieprode muren, houten balken, donkere leren stoelen en een glazuurwand achter de bar creëren iets dat zowel klassiek als doordacht aanvoelt. Het is intiem zonder stijf te zijn. Klassieke muziek speelt op de achtergrond, de verlichting is warm en het glaswerk is goed gepolijst - details die erop wijzen dat de keuken even serieus is. De service is attent en de wijnkaart is goed samengesteld, waardoor dit een solide keuze is wanneer je een diner wilt dat echt speciaal aanvoelt zonder dat het geforceerd overkomt.