Békaa Libanesisches Restaurant

Békaa brengt de Libanese keuken naar Hamburg met een menu dat het volledige scala van de traditie bestrijkt — van de klassiekers die je op elke mezze-tafel zou vinden tot meer substantieel gegrild hoofdgerechten. De hummus hier is romig gemaakt en afgewerkt met hele kikkererwten, verse muntblaadjes en paprika. Gouden falafel en gegrilde kibbeh ronden de voorgerechten af, naast kleurrijke salades die alles helder en vers houden. Waar Békaa zich onderscheidt, is in de hoofdgerechten. Gegrond gemalen rundvlees gekruid met huis-specerijen komt op een granaatappelsaus met groenten en basmatirijst — een combinatie die rijkdom in balans brengt met zuurheid. De gegrilde eendenborst met een dadel-, sinaasappel- en kaneelsaus volgt een vergelijkbare benadering, waarbij warme specerij wordt gestapeld met zoetheid. Er is ook een gegrilde lamsheup geserveerd op een schapenkaas- en basilicumsaus, die een Mediterraans tintje aan het bord brengt. Veganistische en vegetarische eters worden hier daadwerkelijk goed bediend, niet slechts als een bijgedachte. Het menu biedt plantaardige opties een echte aanwezigheid naast de vleesgerechten.