Bellavista

Bellavista is het restaurant van Hôtel Le Bellevue in Prats-de-Mollo-la-Preste. Het menu en de à la carte aanbiedingen wisselen met de seizoenen. Het huis heeft een Michelin Bib Gourmand en presenteert zorgvuldig bereidde, smaakvolle gerechten die de nadruk leggen op seizoensgebonden producten. Er worden seizoensgebonden promoties aangeboden, zoals een vastprijs menu in maart en menu's met vaste prijs en wijnarrangementen. Een kleine, warme en gezellige eetkamer biedt plaats aan maximaal 30 gasten aan een beperkt aantal tafels, waardoor er een gastvrije, intieme sfeer ontstaat. Het restaurant kan op aanvraag groepsmaaltijden zoals banketten en bruiloften organiseren. De keuken is geworteld in traditie, maar verfijnd met moderne accenten. De keuken richt zich op regionale Catalaanse ingrediënten. Chef Denis Visellach leidt het restaurant samen met zijn vrouw Patricia. Na buiten de regio te hebben gewerkt, keerden ze in 1986 terug om het familiehuis over te nemen dat door zijn grootouders was opgericht; zijn grootmoeder Madeleine werkte in de keuken, en hij heeft een menu opgebouwd dat deze erfenis weerspiegelt. Specialiteiten zijn onder meer Catalaans lam (agneau catalan), Vedell des Pyrénées rundvlees, vis van de markt in Port-Vendres, seizoensgebonden cèpes (paddenstoelen), kazen uit Haut Vallespir en fruit en groenten van nabijgelegen telers; de keuken werkt samen met regionale fokkers en producenten.