Benno

Benno is een Michelin-erkend restaurant gevestigd in Todos Santos, Mexico, dat de rijke oogst van de kustlijn van Baja tentoonstelt. Het menu is samengesteld uit de versste lokale ingrediënten en mengt gedurfde Mexicaanse smaken met Mediterrane culinaire technieken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere de heldere, citrusachtige Baja ceviche, Mayan-gebrande octopus, oesters geserveerd rauw of gegrild, en Marokkaans gekruide vangst van de dag, allemaal eenvoudig bereid om hun natuurlijke kwaliteiten te benadrukken. De keuken legt de nadruk op zeevruchten die rechtstreeks uit de zee worden gehaald en producten die worden geoogst van nabijgelegen boerderijen, wat een sterke lokale verbinding versterkt. Het drankprogramma aanvult het eten met duurzaam geteelde, biologische en biodynamische wijnen, naast kleine batches mezcal en tequila's, klassieke kustcocktails, en extra koude Mexicaanse bieren. Naast de eetruimte biedt Benno Bar een intieme ruimte met sfeervolle verlichting, glas-in-lood kroonluchters, en paarse fluwelen banken, wat een gezellige, elegante sfeer creëert. Deze bar serveert innovatieve, goed uitgebalanceerde cocktails en een uitgebreide wijnselectie, waardoor het een ideale setting is voor pre- of post-diner drankjes. De algehele ervaring balanceert verfijnde smaken met een ontspannen kustambiance.