Bistro B

Bistro B, gelegen in Québec, Canada, biedt een moderne eetervaring die gericht is op verfijnde, seizoensgebonden cuisine. Het menu verandert dagelijks voor zowel de lunch als het diner, geïnspireerd door beschikbaarheid en de creativiteit van Chef François Blais. Een open keukendesign bevordert een directe connectie tussen gasten en koks, wat een visuele aanvulling biedt op de culinaire reis. De hedendaagse bistro-atmosfeer van het restaurant is warm en stijlvol, en creëert een buurtgevoel terwijl het vakmanschap in de schijnwerpers wordt gezet. Diners kunnen gerechten verwachten zoals broodkorststeelheadforel met paddenstoelen en gembersaus, geperst gevogelte met spek en truffel geserveerd met aardappelrösti en saliejus, en gegrilde sint-jakobsschelpen met garnalensaus en gember-sterrenanijs beurre blanc. Andere hoogtepunten zijn tonijn ceviche met peper en jalapeño salsa, hazelnootgevulde kool met gestoofde kool en uien soubise, en ricotta knapperigheid met druiven chutney. Ambachtelijk brood wordt geserveerd met onderscheidende boters, vergezeld van dranken van gespecialiseerde leveranciers, wat de aandacht voor detail van Bistro B onderstreept. Het restaurant krijgt erkenning van de Michelin Gids met een Bib Gourmand onderscheiding, wat zijn toewijding aan kwaliteit en waarde bevestigt.